Desde el próximo 17 de marzo hasta el 10 de abril tendrá lugar la XII Jornadas de Gastronomía Popular en Dos Hermanas.
Estas jornadas se realizarán en el Restaurante Valme, y las clases serán impartidas por el insigne cocinero Francisco León Fuentes. Este hostelero ha trabajado en sitios tan afamados como el hotel Al-Andalus, Restaurante Los Seises (del grupo La Raza), en el Hotel Barceló Gran Renacimiento, jefe de cocina del Casino del Aljarafe, en el hotel Alfonso XIII, entre otros.
Para esta ocasión y por la proximidad de la Semana Santa, las clases irán encaminadas principalmente a platos de Cuaresma, y para eso será utilizado en profundidad el bacalao (los alumnos aprenderán 8 tipos de clase de platos con este pescado). Además también se aprenderá a realizar otros platos como la porra antequerana, el remojón andaluz, el gazpacho, etc.
También habrá un taller de repostería en el que Francisco León explicará cómo realizar las torrijas nazarenas con aroma de azahar, los pestiños, leche frita, entre otros.
La novedad de esta edición es que el cocinero explicará cómo adaptar las recetas para todo tipo de personas con alergias o enfermedades.
Los talleres de gastronomía se impartirán lunes, martes y miércoles y la inscripción cuesta 12 euros, mientras que los talleres de repostería serán impartidos los jueves y su coste asciende a 6 euros.
Todo el que quiera puede apuntarse en el Ayuntamiento de Dos Hermanas.
